秋の味覚　さつまいも

秋の代表的な味覚といえばさつまいもですね。

さつまいもは食物繊維が豊富なことは良く知られていますが

さつまいもはそれだけでなくとても栄養豊富な食材なのです。

 

 

まずビタミンＣがリンゴの約４倍も含まれています。

抗酸化、美肌効果、血栓予防、風邪予防などの効果があります。

 

またカリウムはむくみや高血圧の予防改善

ビタミンＢ群が新陳代謝を促し

ビタミンＥの抗酸化作用が老化予防になります。

 

カルシウムはイモ類で一番多く含まれ

皮にはポリフェノールが豊富に含まれています。

切った時に出る白い液体ヤラピンは

腸の動きをよくして便秘改善効果があります。

 

さつまいものこのような栄養を効果的に取り入れるには

皮ごと焼き芋かふかし芋でいただくのがお勧めです。

とても栄養豊富ですがカロリーも１本約２００グラムで２６４カロリーと

高めですので、そのぶん主食を減らすなどバランスを考えて取り入れましょう。

 

 

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