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秋の味覚 さつまいも
秋の代表的な味覚といえばさつまいもですね。
さつまいもは食物繊維が豊富なことは良く知られていますが
さつまいもはそれだけでなくとても栄養豊富な食材なのです。
まずビタミンCがリンゴの約4倍も含まれています。
抗酸化、美肌効果、血栓予防、風邪予防などの効果があります。
またカリウムはむくみや高血圧の予防改善
ビタミンB群が新陳代謝を促し
ビタミンEの抗酸化作用が老化予防になります。
カルシウムはイモ類で一番多く含まれ
皮にはポリフェノールが豊富に含まれています。
切った時に出る白い液体ヤラピンは
腸の動きをよくして便秘改善効果があります。
さつまいものこのような栄養を効果的に取り入れるには
皮ごと焼き芋かふかし芋でいただくのがお勧めです。
とても栄養豊富ですがカロリーも1本約200グラムで264カロリーと
高めですので、そのぶん主食を減らすなどバランスを考えて取り入れましょう。
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